Add to favorites豚肉やベーコンに含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促し疲労を回復させ、じゃがいもに含まれるビタミンCが肌の健康を守り、風邪も予防してくれると言われています。クリスマスパーティーにぴったりの一品です。
【材料（12個分）】
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| じゃがいも | 大2個（400g） |
| サラダ油 | 大1 |
| ベーコン（細切り） | 2枚（40g） |
| 塩、黒こしょう | 少々 |
| 豚ロース薄切り肉 | 小12枚（200gくらい） |
| 塩、黒こしょう | 少々 |
| 〈フライ衣〉 | |
| ・小麦粉 | 適量 |
| ・卵（溶きほぐす） | 適量 |
| ・パン粉… | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ブロッコリー（小房に分けてゆでる | 1/2株（150g） |
| ミニトマト | 10個くらい |
| マヨネーズ（お好みで） | 適量 |
【作り方】
①玉ねぎはみじん切りにする。じゃがいもは皮をむき乱切りにして鍋に入れ、じゃがいもがかくれるくらいの水を加えてゆで、やわらかくなったら水を捨て、弱火で鍋をゆすって粉ふきいもにし、つぶしてマッシュポテトにする。
②フライパンにサラダ油を熱してベーコンと①の玉ねぎを炒める。
③①のマッシュポテトに②を加えて塩、黒こしょうをふり、丸める。（12個作る）
④豚肉を広げ、③をのせて巻き、塩、黒こしょうをふって、フライ衣を順につけて熱した揚げ油で揚げ、皿に盛ってブロッコリーとミニトマトを飾り、お好みでマヨネーズをかけていただく。
【ワンポイント】
じゃがいもは粉ふきいもにしてからマッシュしてください。コロッケは小さい方がクリスマスらしくてかわいくなりますよ。豚肉は薄い方がコロッケに巻きやすいですよ。
