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![魚介のトマトジュース鍋](https://quicooking.jp/recipe/wp-content/uploads/2023/08/魚介のトマトジュース鍋.jpg)
【材料(4人分)】
バターまたはオリーブオイル | 大2 |
にんにく(薄切り) | 1片 |
玉ねぎ(薄切り) | 1個(200g) |
じゃがいも(皮をむき乱切り) | 2個(300g) |
(A) | |
・水 | 400ml |
・固形スープの素 | 1個 |
白ワイン | 50ml |
トマトジュース | 2缶(400mlくらい) |
たら(食べやすい大きさに切る) | 4切れ(320g) |
ボイルほたて(冷凍) | 200g |
(B) | |
・塩 | 小1 |
・黒こしょう | 少々 |
・カイエンペパー | 少々 |
ブロッコリー(小房に分けてゆでる) | 1株(300g) |
ミニトマト | 8〜10個 |
タバスコ | 適量 |
【作り方】
①土鍋か浅鍋にバターまたはオリーブオイル大1を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、じゃがいもを加えて炒め合わせる。
②①の中にAを加え、沸騰したら白ワインとトマトジュースを加えて煮立てる。
③②にたらとボイルほたてを加えてあくを取りながら火を通し、Bで味をととのえる。
④仕上げにバターまたはオリーブオイル大1とブロッコリーとミニトマトを加える。
⑤お好みでタバスコをかけていただく。
【ワンポイント】
魚介はえびやいかなどでもOKです。白ワインがなければ日本酒でも代用できます。