胃腸に優しい「ほたてとセロリのレモンマヨネーズ」

大根に含まれるジアスターゼが消化を助けて胃もたれを防いでくれ、セロリに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、かいわれに含まれるアリルマスタードオイルが胃液の分泌を促してくれると言われています。レモンの風味が爽やかな一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①大根とセロリは皮をむき千切りに、かいわれ菜は根を取りほぐす。
②①を水に放し、パリッとさせ、水気を切る。
③レモンは薄切り2枚を飾り用に取っておき、残りはしぼる。
④③のレモン汁とAを合わせて、汁を切ったほたての水煮と②をあえ、飾り用のレモンをいちょう切りにして飾る。

【ワンポイント】
ほたて缶の汁は捨てずにスープに入れたりして使い切りましょう。