焼きアスパラとパプリカの明太マヨあえ

アスパラに含まれるアスパラギン酸が疲労を回復させてくれ、穂先に含まれるルチンが毛細血管を丈夫にし、パプリカやアスパラに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にしてくれると言われています。グリル焼きした野菜と明太マヨネーズの相性がばっちりの1品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①アスパラのがくをとる。パプリカは種をとり手で押して平らにする。
②魚焼きグリルの網にサラダ油を薄く塗って熱し、①の両面を焼く。アスパラは2〜3等分に、パプリカは5mm幅の細切りにする。
③明太子の皮をとって、Aと合わせ、②とちくわをあえる。

【ワンポイント】
明太子のかわりにたらこでもOK。野菜は焼くと甘みが増します。