目の健康に「にんじんのおかか煮」

にんじんに含まれるβ-カロテンが体内でビタミンAに変わり、目の健康を守ってくれ、皮膚や粘膜を丈夫にし、肌荒れや風邪も予防してくれると言われています。おかかをまぶすことでにんじんが食べやすい一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①にんじんは乱切り、昆布は3cmくらいに切る。
②鍋にAを入れて①を入れコトコト煮る。
③汁気がなくなるまで煮て、最後に削り節をかける。

【ワンポイント】
色取りもよく、お弁当のおかずにもぴったりです。だしをとったあとの昆布でもOKです。