貧血予防に「牛肉と山くらげのピリ辛炒め」

牛肉に含まれる体に吸収されやすいヘム鉄と山くらげの鉄分が貧血を予防してくれると言われています。赤唐辛子の辛味成分カプサイシンが脂肪を燃焼してくれる効果も期待できる山くらげのコリコリした食感が楽しめる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①フライパンにサラダ油を熱し、赤唐辛子を炒めて香りが出たら、牛肉と山くらげを入れて炒める。
②①にAを加え、汁がなくなるまでからめるように煮る。

【ワンポイント】
山くらげは、ステムレタスという中国特産の野菜で皇帝菜と言われ、コリコリした食感がくらげに似ていることからその名がつきました。