元気はつらつ「鶏むね肉と長いものカレー風味」

長いもに含まれるヌルヌル成分ムチンが胃の粘膜を保護し、鶏肉のたんぱく質を体内で無駄なく活用し滋養強壮に効果を発揮すると言われています。カレー粉に含まれるクルクミンが胆汁の分泌を促し肝機能を高めてくれる効果も期待できる一品です。

【材料(2人分)】

【作り方】
①鶏むね肉はそぎ切りにしてAで下味をつける。
②フライパンにサラダ油を熱して①を炒め、色が変わったら長いもを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえ、さらにピーマンを加えてさっと炒め合わせる。

【ワンポイント】
あっさりとした鶏むね肉と長いもをカレー味にしてみました。