血液サラサラ 「ほたてと鮭のおしゃれ焼き」

鮭の赤色素アスタキサンチンの抗酸化作用が目や肌の老化を防ぎ、EPAが血液をサラサラにしDHAが脳を活性化すると言われています。ほたてとほうれんそうの鉄分、ビタミンB12と葉酸が貧血を予防してくれる効果も期待できる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ほたては半分の厚さに切り、塩鮭は皮をとって縦に4等分に切る。
②①のほたてに塩鮭を巻いて爪楊枝で止め、軽く塩、こしょうをふり、フライパンにバター大１を入れて焼く。
③フライパンから②をとり、ほうれんそうもソテーして取り出し、皿に盛る。
④③の残りにバター大１としょうゆを加えて熱し、③のほたてと鮭の巻いたものにかける。
⑤じゃがいもは皮をむいてゆで、粉ふきいもにして添える。

【ワンポイント】
塩鮭は甘塩の方が良いでしょう。