Add to favorites豆腐のイソフラボンが骨粗鬆症や更年期の不快な症状を予防・改善。レシチンが血中コレステロールを下げ善玉コレステロールを増やし、動脈硬化を予防。えび・ほたてのタウリンが肝機能を強化し、高血圧も予防してくれる一品。
【材料（2人分）】
| 木綿豆腐 | 1/2丁（200g） |
| むきえび | 4本（100g） |
| ほたて貝柱 | 4個（100g） |
| 塩、酒、片栗粉 | 少々 |
| きゅうり（サイコロ切り） | 1本（100g） |
| プチトマト（半分に切る） | 4個 |
| 揚げ油 | 適量 |
| （A） | |
| ・砂糖 | 大1/2 |
| ・酢 | 大1 |
| ・しょうゆ | 大2 |
| ・ごま油 | 大1 |
| ・長ねぎ、しょうが（みじん切り） | 各大1/2 |
【作り方】
①むきえびは2つに切る。ほたて貝柱は2つに薄切りにする。塩・酒少々で下味をつけて片栗粉をまぶし、色が変わるまでゆでてから冷水で冷やす。
②豆腐は水をよく切り、さいの目に切ってから揚げ油でカリカリに揚げる。
③ボウルにAをあわせ、えび・ほたて・揚げた豆腐・野菜を入れ混ぜ合わせ、器に盛りつけて出来上がり。
