老化防止に「アスパラのかにあんかけ」

かにに含まれるビタミンEが細胞の老化を防ぎ、亜鉛が味覚障害を予防し、アスパラやえのきに含まれる鉄分や葉酸が貧血を予防し、アスパラに含まれるビタミンAが肌荒れを予防すると言われています。かにの缶詰を使った、低カロリーの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①アスパラは根元を1cmくらい切り落とし、がくを取って5cmの長さに切り、ゆでて冷水に取り、水気を切る。
②鍋にかにを汁ごと入れ、Aとえのきを加えて沸かし、あんを作る。
③器に①を盛りつけ、②をかける。

【ワンポイント】
あんは熱々のうちにかけてください。