Add to favoritesアスパラに含まれる鉄分や葉酸が貧血を予防し、鶏肉やアスパラに含まれるビタミンAが肌荒れや風邪を予防し、しいたけやアスパラに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。アスパラがおいしい時期ならではの一品です。
【材料（2人分）】
| グリーンアスパラガス | 4本（100g） |
| 鶏むね肉（一口大に切る） | 1枚（200g） |
| (A) | |
| ・酒、片栗粉 | 各小1 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ごま油 | 小1/2 |
| しょうがの薄切り（千切り） | 1枚 |
| 生しいたけ（軸を取り半分に切る） | 大4個（80g） |
| (B) | |
| ・酒 | 大1 |
| ・塩 | 小1/4 |
| ・こしょう | 少々 |
| ・水 | 100ml |
| ・中華スープの素 | 小1 |
| 片栗粉（水小2で溶く） | 小1 |
【作り方】
①アスパラは根元を1cmくらい切り落としてがくを取り、3〜4等分の長さに切る。
②鶏肉にAで下味をつけ、熱した揚げ油でからりと揚げる。
③鍋にごま油を熱してしょうがを炒め、香りが立ったら①としいたけを炒め、Bを加えて沸かす。
④③が沸騰したら②を加えて煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
【ワンポイント】
中華スープの素の塩分によって塩の量を加減してください。
