健康なお肌に「うどの皮ごときんぴら」

にんじんに含まれるビタミンAが肌荒れや風邪を予防し、うどやにんじんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、ごまに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。うどがおいしい時期ならではの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①うどは水洗いして水気を切り、皮つきのまま細切りにする。
②フライパンにごま油を熱してにんじんを炒め、①を加えて炒める。
③②のにんじんがしんなりとしたらAをまわし入れて炒め合わせ、器に盛りつけて白炒りごまをふる。

【ワンポイント】
うどはアク抜きをせず、えぐみも風味としてお楽しみください。葉先の部分まで使えば、香りも十分に楽しめますよ。