血液サラサラに「いわしのソース照り焼き」

いわしに含まれるEPAが血液をサラサラにし、鉄分やビタミンB12が貧血を予防し、カルシウムやビタミンDが骨や歯を丈夫にし、しめじに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。ご飯がすすむ一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①いわしは頭と腹わたを取り、指を入れて尾まで開き、骨を取りのぞいてよく洗い、塩をふって小麦粉をまぶす。
②フライパンにサラダ油を熱して①を皮目から両面を焼き、酒とソースを加えて煮からめ、器に盛りつける。
③②のフライパンに残った煮汁でしめじを炒め煮にし、②に添える。

【ワンポイント】
中濃ソースでいわしの臭みがやわらぎますよ。