貧血予防に「牛肉とれんこんのきんぴら」

牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、良質なたんぱく質がスタミナを増強し、れんこんやつきこんにゃくに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。牛肉とれんこんの相性が良い、ピリ辛の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①牛肉は食べやすい大きさに切り、酒をかけて10分くらいおいておく。
②フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったられんこんとつきこんにゃくを炒める。
③②に①とAを加え、汁気が少なくなるまで煮る。

【ワンポイント】
れんこんは小さければ輪切りでもOKです。