Add to favoritesズッキーニに含まれるビタミンA・Cが肌荒れを予防し、ベーコンに含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、かぶに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。暑い日にぴったりの一品です。
【材料（2人分）】
| ズッキーニ（1cm幅の輪切り） | 1/3本（50g） |
| かぶ（4等分に切る） | 大1個（150g） |
| ベーコン（1cm幅に切る） | 2枚（40g） |
| ご飯（さっと水洗いする） | 2膳（300g） |
| (A) | |
| ・水 | 100ml |
| ・固形スープの素（砕く） | 1/2個 |
| 豆乳 | 1カップ |
| 塩、こしょう | 少々 |
【作り方】
①耐熱容器にズッキーニ、かぶ、ベーコンを入れ、ラップをかぶせてレンジ強で2分くらい加熱する。
②①にご飯とAを加えてラップをかぶせ、再びレンジ強で3分くらい加熱する。
③②に豆乳、塩、こしょうを加えてラップをかぶせ、さらにレンジ強で2分くらい加熱し、冷蔵庫で冷やす。
【ワンポイント】
ご飯はさっと水洗いしておくと、粘りが出過ぎずさっぱりとした食感になりますよ。
