疲労回復に「まいたけの豚肉巻き」

豚肉やまいたけに含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、まいたけに含まれるナイアシンが血行を良くして冷え性を改善し、食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。まいたけと豚肉の相性が良い一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①豚肉を広げてまいたけをのせ、しっかりと巻きつける。
②フライパンにサラダ油を熱し、①の巻き終わりを下にして焼き、全体を焼きつける。
③②に塩、黒こしょうをふり、器に盛りつけてレモンを添える。

【ワンポイント】
豚肉は薄い方が巻きやすいですよ。