貧血予防に「レバーとにらのさっぱり炒め」

レバーに含まれる鉄分が貧血を予防し、レバーやにらに含まれるビタミンAや、にらに含まれるビタミンC・Eが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防すると言われています。貧血気味の方におすすめの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①レバーは食べやすい大きさに切り、水に浸けて血抜きをする。
②ボウルにAを合わせ、①を10分くらい漬け込む。
③フライパンにごま油を熱して②を炒め、火が通ったらBとにらを加えて炒め合わせる。

【ワンポイント】
レバーはしっかりと火を通してください。