Add to favorites豚肉のビタミンB1で疲労を回復、イライラ解消！ トマトの赤色素リコピンで免疫力強化。ビタミンたっぷり野菜のアシストで健康バランスメニュー。トマトジュースのさわやかな酸味が食欲をそそる一品です。
【材料（2人分）】
| 豚肉（もも薄切り） | 200ｇ |
| グリーンアスパラガス | 2本（約40ｇ） |
| トマトジュース | 1本（190ｇ） |
| 固形スープ | 1個 |
| じゃがいも（1cm角切り） | 1個（約100ｇ） |
| にんじん（1cm角切り） | 50ｇ |
| にんにく（薄切り） | 1片 |
| パセリ（みじん切り） | 少々 |
| 塩、こしょう、小麦粉 | 少々 |
| サラダ油 | 小1 |
【作り方】
①アスパラは洗ってがくを取り、色よくゆでる。
②豚肉を広げ、塩、こしょうをしてアスパラを芯にし、くるりと巻いて小麦粉をまぶす。
③フライパンでにんにくと②を炒め、じゃがいも、にんじんも加えて炒める。
④トマトジュース、固形スープを入れじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
⑤パセリのみじん切りをふる。
