目の健康に「さばとなすのスパゲティ」

なすに含まれるナスニンが目の健康を守り、食物繊維が便秘を予防・改善し、さばに含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化すると言われています。「さばと野菜のトマト煮」を使って手軽に作れるスパゲティです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かし、スパゲティをゆでる。
②フライパンにオリーブオイルを熱してなすを炒め、①を加えて炒め、さばと野菜のトマト煮を加えて炒め合わせる。
③②に塩、こしょうを加えて味をととのえ、器に盛りつけてパセリを散らす。

【ワンポイント】
さばとなすの相性はばっちりですよ。