スタミナアップに「焼きねぎ入り肉じゃが」

牛肉に含まれる良質なたんぱく質がスタミナをアップし、鉄分が貧血を予防し、じゃがいもや長ねぎに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。焼いた長ねぎの自然な甘味がおいしい一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋にじゃがいもとひたひたの水を入れて沸かし、じゃがいもがやわらかくなったら引き上げる。
②牛肉は食べやすい大きさに切り、Aで下味をつける。
③フライパンにごま油を熱して長ねぎを焼き、焼き色がついたら取り出す。
④③のフライパンで続けて②を焼き、肉の色が変わったら合わせたBを加え、肉に味をからませる。
⑤④に③の長ねぎと①を加え、汁気を飛ばすように煮る。

【ワンポイント】
普通の肉じゃがに比べてあまり煮込まないので、肉の味つけを少し濃い目にしました。