貧血予防に「ほうれん草と切り干し大根のポン酢あえ」

ほうれん草や切り干し大根に含まれる鉄分が貧血を予防し、ほうれん草や卵に含まれるビタミンAが肌荒れや風邪を予防し、切り干し大根に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。切り干し大根を使ったミネラルたっぷりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かし、ほうれん草をゆでて引き上げ、続けて切り干し大根をさっとゆでて引き上げ、ほうれん草は流水に取って水気を切る。
②耐熱のコップに卵を割り入れ、塩を加えて菜箸で混ぜ、ラップをかぶせずにレンジ強で50秒くらい加熱し、取り出してよく混ぜ、炒り卵を作る。
③ボウルに①と②を入れて合わせ、ポン酢しょうゆであえる。

【ワンポイント】
煮もの以外で切り干し大根を使う場合は、さっとゆでた方が食べやすいですよ。