Add to favoritesさといもに含まれるムチンが胃粘膜を保護し、さといもやこんにゃく、きぬさやに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、赤唐辛子に含まれるカプサイシンが脂肪を燃焼すると言われています。ピリ辛風味の一品です。
【材料（2人分）】
| さといも（4等分の輪切り） | 5個（300g） |
| こんにゃく（一口大に手でちぎる） | 1/2枚（125g） |
| きぬさや（筋を取る） | 4枚 |
| ごま油 | 小1 |
| 赤唐辛子の輪切り | 大1 |
| (A) | |
| ・水 | 200ml |
| ・和風だしの素 | 小1 |
| (B) | |
| ・砂糖 | 小1 |
| ・しょうゆ、酒 | 各大1 |
【作り方】
①鍋に湯を沸かしてさといもをゆで、ゆで上がりにこんにゃくを加えてゆで、きぬさやを加えてさっとゆで、全て一緒に引き上げ、きぬさやは冷水に取る。
②鍋にごま油と赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったら①のさといもとこんにゃくを炒める。
③②にAを加えて熱し、さといもがやわらかくなったらBを加えて煮含め、器に盛りつけて①のきぬさやを飾る。
【ワンポイント】
火の通りにくいものから順にゆでましょう。
