疲労回復に「うなぎと枝豆のカップ寿司」

うなぎや枝豆に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、うなぎに含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化すると言われています。彩り鮮やかなカップ寿司です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①耐熱皿にうなぎをのせてAをかけ、ラップをかぶせてレンジ強で1分くらい加熱し、1cm角に切る。
②耐熱のコップに卵を割り入れ、砂糖を加えて菜箸で混ぜ、ラップをかぶせずにレンジ強で50秒くらい加熱し、取り出してよく混ぜ、炒り卵を作る。
③ボウルにご飯を入れ、合わせたBを加えてよく混ぜ、①、②、枝豆、青じそを加えてさっくりと混ぜ、カップに盛りつける。

【ワンポイント】
お好みで、冷蔵庫に余っている野菜を具材として使っても良いですよ。