Add to favoritesいわしに含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化し、玉ねぎやセロリ、にんじんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。火を使わずに作れるさっぱりした一品です。
【材料（2人分）】
| いわし | 小5尾（正味200g） |
| (A) | |
| ・塩 | 小1/4 |
| ・酒 | 大1 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| にんじん（細切り） | 小1/2本（50g） |
| セロリ（細切り） | 1/2本（50g） |
| セロリの葉（ざく切り） | 少々 |
| (B) | |
| ・酢 | 大4 |
| ・白ワイン | 大2 |
| ・塩 | 小1/2 |
【作り方】
①いわしは頭と腹わたを取り、指を入れて尾まで開き、骨を取りのぞいてよく洗い、Aをふって10分くらいおき、水気をふき取る。
②耐熱ボウルに①、玉ねぎ、にんじん、セロリ、セロリの葉を入れ、ラップをかぶせてレンジ強で4分くらい加熱し、いわしに火が通ったら合わせたBをかけ、冷めるまで味をしみ込ませる。
【ワンポイント】
いわしはていねいに洗って、臭みを取りのぞきましょう。
