Add to favoritesほうれん草に含まれるβ-カロテンが体内でビタミンAに変わって粘膜や皮膚を丈夫にし、鉄分が貧血を予防し、牛乳やバターに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。ほうれん草がたっぷりのヘルシーサンドです。
【材料（2人分）】
| 卵（溶きほぐす） | 2個 |
| （A） | |
| ・牛乳、マヨネーズ | 各大1 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 小1 |
| バター | 大1 |
| ほうれん草（ざく切り） | 1/2束（100g） |
| （B） | |
| ・しょうゆ | 小1/2 |
| ・粒マスタード | 小1/2 |
| 食パン（6枚切り） | 4枚 |
【作り方】
①ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜる。
②卵焼き器にサラダ油を入れて熱し、①を注いで菜箸で混ぜ、半熟状態になったら平らにして両面を焼き、取り出して半分に切る。
③フライパンにバター大1/2を熱してほうれん草を入れ、Bを加えて炒め、取り出す。
④食パンに②と③をはさみ、フライパンにバター大1/2を熱し、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼き、食べやすい大きさに切る。
【ワンポイント】
炒めたほうれん草から水分が出るので、水気を取ってからパンにはさみましょう。
