肌荒れ予防に「鶏手羽先と白菜の中華スープ」

鶏手羽先に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れを予防し、ナイアシンが血行を良くして冷え性を改善し、白菜に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。肉と野菜の旨味が味わえる、栄養バランスの良いスープです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鶏手羽先は関節と骨に沿って1本を3つに切り、塩、こしょうをふる。
②鍋にごま油、サラダ油、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ったら①を入れて表面を焼き、白菜の芯、葉の順に加えてしんなりとするまで炒める。
③②に水500mlを加えてアクを取りながら煮て、沸騰したら弱〜中火にし、Aを加えて15分くらい煮込み、仕上げに青ねぎをふり、ごま油をまわしかける。

【ワンポイント】
最後にごま油をかけることで、香りが引き立ちます。