抵抗力アップに「揚げじゃがいもの牛肉そぼろがけ」

牛肉に含まれる良質なたんぱく質が体の抵抗力を高め、鉄分が貧血を予防し、じゃがいもに含まれる加熱しても壊れにくいビタミンCが肌を美しく保つと言われています。定番の肉じゃがとは一味違う、揚げる肉じゃがです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの揚げ油を注いで火にかけ、160℃の低温でじっくりと揚げて火を通し、最後に180℃に上げて焼き色をつける。
②フライパンにサラダ油を熱して牛ひき肉をほぐすように炒め、（A）を加えて水分がなくなるまで炒りつける。
③器に①と②を盛りつけ、みつ葉をのせる。

【ワンポイント】
煮込まずに揚げるので、じゃがいもの形がくずれませんよ。じゃがいもは油が低温の状態からじっくり揚げてください。