Add to favoritesうどんに含まれる糖質が脳や体のエネルギー源になって体を温め、まいたけに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、卵に含まれるレシチンが記憶力をアップすると言われています。とろみのある熱々スープがおいしい麺レシピです。
【材料（2人分）】
| （A） | |
| ・水 | 2・1/2カップ |
| ・薄口しょうゆ | 大1・1/2 |
| ・みりん | 大1 |
| ・塩 | 少々 |
| ・和風だしの素 | 小1 |
| まいたけ（手でさく） | 1/2パック（50g） |
| ゆでうどん | 2玉（400g） |
| 片栗粉（水大1で溶く） | 大1・1/2 |
| 卵（溶きほぐす） | 2個 |
| 長ねぎ（小口切り） | 適量 |
| 七味唐辛子（お好みで） | 少々 |
【作り方】
①鍋にAを入れて沸かしてまいたけを入れ、しんなりとしたらうどんを加えてほぐし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
②①に溶き卵を加え、火が通ったら器に盛りつけ、長ねぎをのせてお好みで七味唐辛子をふる。
【ワンポイント】
きのこの種類はお好みで変えてもOKです。
