Add to favoritesごぼうに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、豆乳やベーコンに含まれるビタミンB1が疲労を回復し、豆乳に含まれるビタミンEが細胞の老化を防ぐと言われています。野菜が苦手な方でもおいしくいただける一品です。
【材料（2人分）】
| バター | 大1/2 |
| （A） | |
| ・にんにく（薄切り） | 1/2片 |
| ・玉ねぎ（薄切り） | 1/4個（50g） |
| ごぼう（薄い小口切り） | 1/4本（50g） |
| ベーコン（千切り） | 1枚（20g） |
| （B） | |
| ・水 | 1/4カップ |
| ・コンソメスープの素 | 小1/2 |
| 調整豆乳 | 1カップ |
| 塩、こしょう | 少々 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
【作り方】
①鍋にバターを熱して（A）を炒め、しんなりとしてきたらごぼうとベーコンを加えて炒める。 ②①に（B）を加え、ふたをかぶせて2〜3分煮込み、豆乳を加えてさらに2〜3分煮込み、火からおろして粗熱を取る。 ③②をミキサーでなめらかになるまで混ぜ、再び鍋に戻して熱し、塩、こしょうで味をととのえ、器に注いでイタリアンパセリを飾る。
【ワンポイント】
②では、弱火で静かに煮込んでください。
