血液サラサラに「いわしのごまみそ煮」

いわしに含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化し、いわしやごまに含まれるカルシウムやビタミンDが骨や歯を丈夫にすると言われています。魚が苦手な方でも食べやすい、ほっとする和の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①いわしは頭と尾を取って3等分に切り、わたを取って洗い、キッチンペーパーで水気をふき取る。
②フライパンにAと①を入れて火にかけ、沸騰したら落としぶたをして弱〜中火で6〜7分煮込み、いわしに火が通ったらふたを取っていんげんを加え、汁気がなくなるまで煮る。

【ワンポイント】
②では煮汁が低温の状態からいわしを入れると、煮崩れ防止になってきれいに仕上がりますよ。