Add to favoritesゆり根に含まれるカリウムが体に余分なナトリウムの排出を促して高血圧を予防し、玉ねぎに含まれる硫化アリルが血行を良くして血液をサラサラにし、ゆり根や玉ねぎに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。
【材料（2人分）】
| ゆり根（1片ずつはずし、汚れを取りのぞく） | 2個（150g） |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/4個（50g） |
| 酢 | 大1/2 |
| 小豆（ゆでたもの） | 80g |
| （A） | |
| ・マヨネーズ | 大2 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
【作り方】
①鍋に湯を沸かしてゆり根をゆで、ざるに取って水気を切る。
②ボウルに玉ねぎと酢を入れてよくもみ込み、余分な水分を出して手でしっかりと絞る。
③ボウルに①、②、小豆を入れてAで味つけし、パセリを加えてあえる。
