チキンのロールチーズ焼き

鶏肉やにんじんやいんげんに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防してくれると言われています。いんげんに含まれるアスパラギン酸が体を元気にさせてくれる効果も期待できるボリューム満点の1品です。

【材料（4人分）】

【作り方】
①鶏もも肉をひろげ、厚さを均一にする。塩、こしょうをふる。
②サンドイッチ用のパンの上にプロセスチーズ、にんじん、いんげんをのせて、しっかりと巻きつける。①の上にのせてくるりと巻き、ラップで包む。
③②を2本作り耐熱容器に入れて、レンジ強で5分くらい加熱する。
④フライパンにサラダ油をしき、③を転がしながら焼き、焼き色をついたら取り出して、食べやすく切り分ける。
⑤お皿にレタスをしき、④を盛りつけてレモンを飾る。

【ワンポイント】
サンドイッチ用のパンでチーズを巻いてボリュームアップ。チーズがトロっとでてきて食欲をそそります。