Add to favoritesりんごやさつまいも、レーズンやエリンギに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、クリームチーズに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、ソーセージに含まれるDHAが脳細胞も活性化すると言われています。秋の食材たっぷりの、軽食やおやつにもなる一品です。
【材料（6人分）】
| 【クリームチーズとりんごのロール】 | 1/4個（60g） |
| りんご（1cm角に切る） | 1/4個（60g） |
| （A） | |
| ・水 | 400ml |
| ・塩 | 一つまみ |
| クリームチーズ | 50g |
| はちみつ | 大2 |
| 【さつまいもサラダのロール】 | |
| さつまいも（皮をむき角切り） | 1/2本（125g） |
| （B） | |
| ・マヨネーズ、レーズン | 各大2 |
| プレーンヨーグルト | 大1 |
| 塩 | 一つまみ |
| 【ソーセージとエリンギのロール】 | |
| サラダ油 | 大1 |
| ソーセージ | 4本(120g） |
| エリンギ（長さを半分にし2〜3等分に切る） | 1パック（100g） |
| （C） | |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| ・しょうゆ | 大1 |
| レタス（半分に切る） | 1枚（15g） |
| 食パン（6枚切）（耳を切る） | 6枚 |
| ブロッコリー（ゆでる）、ミニトマト | 適量 |
【作り方】
【クリームチーズとりんごのロール】
①りんごは合わせたAにさらして水気を切る。
②ボウルに①を入れ、クリームチーズとはちみつを合わせる。
【さつまいもサラダのロール】
③耐熱皿にさつまいもをのせ、ラップに包んでレンジ強で3分くらい加熱する。
④別のボウルに③を入れ、Bを加えて軽くすりつぶしながら混ぜ合わせる。
【ソーセージとエリンギのロール】
⑤フライパンにサラダ油を熱してソーセージとエリンギを炒める。
⑥⑤にCを加えて味をととのえる。
【盛りつけ】
⑦食パンを敷いて2枚ずつ②、④、レタスと⑤をのせ、しっかりと巻いてピックでとめて器に盛りつけ、ブロッコリーとミニトマトを添える。
【ワンポイント】
さつまいもはあまりつぶさずに、少し歯ごたえを残しましょう。ソーセージはお好みで粒マスタードを薄く塗ってもOKです。りんごは皮つきのままの方が彩りがきれいですよ。ラップを使って巻くとしっかりと落ち着きます。
