疲労回復に「ほうれん草としめじの梅おかかスパゲティ」

梅干しに含まれるクエン酸やリンゴ酸が疲労を回復させ、ほうれん草に含まれるビタミンA・C・Eが肌荒れを予防し、しめじに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。ソフト削り節を使ったあっさり風味の和風スパゲティです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かして塩を入れ、スパゲティをゆでてざるに上げ、水気を切る。（ゆで汁を100mlくらい取っておく）
②フライパンにごま油を熱してしめじとほうれん草を炒め、①のゆで汁を加えてさっと混ぜ、①のスパゲティと梅干しを加えてさっくりと混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。
③②にソフト削り節と白炒りごまをふってさっくりと混ぜ、皿に盛る。

【ワンポイント】
スパゲティをゆでる時の塩分は、湯1000mlに対して塩小1を目安にしてください。しめじとほうれん草を炒める前に赤唐辛子の輪切りを加えて辛味を加えてもよいですよ。