Add to favorites鶏肉やにんじんに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にし、えのきやにんじんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。白だしを使ったぶっかけそうめんです。
【材料（2人分）】
| そうめん | 2把（100g） |
| ごま油 | 大1 |
| しょうがの薄切り（千切り） | 2枚 |
| 鶏むね肉（細切り） | 100g |
| にんじん（千切り） | 小1/3本（30g） |
| えのき | 1パック（100g） |
| 水 | 600ml |
| 白だし | 大4 |
| みょうが（薄切り） | 1本 |
| 小ねぎ（小口切り） | 4〜5本 |
【作り方】
①鍋にたっぷりの湯を沸かしてそうめんをゆで、流水で洗い水気を切る。
②鍋にごま油を熱してしょうがを炒め、香りが立ったら鶏肉を炒め、にんじんを加えて炒め合わせ、しんなりとしたらえのきを加えて炒め合わせる。
③②に水600mlとフンドーダイ 割烹白だしを加えて火にかけ、一度沸かして、冷やす。
④器に①を入れ、③を注ぎ、みょうがと小ねぎを添える。
【ワンポイント】
フンドーダイ 割烹白だしにはしっかり味がついていますので、味付けはいりませんが、お好みで塩少々を足してもよいですよ。
