酢豚

ピーマンやにんじんに含まれるβ-カロテンが体内でビタミンAに変わり粘膜や皮膚を丈夫にし、肌荒れや風邪を予防してくれると言われています。中華の定番酢豚をくまもとりんどうポークを使ってご家庭で手軽においしく作れるレシピです。

【材料（4人分）】

【作り方】
①りんどうポークは2〜3cmの角切りにし、Aをもみ込んで10分くらいおく。
②①に片栗粉をまぶし、あまり高くない温度でゆっくりと揚げて、引き上げ油を切る。
③玉ねぎ、ピーマン、にんじんを②の揚げ油に入れてさっと油通しをする。
④鍋に油を大1程残してパイナップルを炒め、ボウルに混ぜ合わせておいたBを加え、煮立ったら②と③を加えて、さっくりと混ぜて炒め合わせる。

【ワンポイント】
酢豚は面倒なようですが、下準備をきちんとしておくと、思いのほか手早くできますよ。ピーマンの油通しは、素早くさっとしてください。