Add to favorites豚ひき肉やベーコンに含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促し疲労を回復させ、牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、ピーマン類に含まれるビタミンCが鉄分の吸収を高めてくれると言われています。牛肉と豚肉を使ったボリューム満点の一品です。
【材料（2人分）】
| 豚ひき肉 | 200g |
| （A） | |
| ・玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個（50g） |
| ・にんじん（粗みじん切り） | 小1/2本（50g） |
| ・パセリ（みじん切り） | 少々 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 卵（溶きほぐす） | 1/2個 |
| 牛肩ロース薄切り肉 | 4枚（200g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 薄切りベーコン（縦に半分に切る） | 2枚（40g） |
| サラダ油 | 大1 |
| 【つけ合わせ】 | |
| ・ピーマン（種を取って縦に8等分に切る） | 1個（35g） |
| ・パプリカ（赤）（種を取って縦に8等分に切る） | 1/2個（75g） |
| ・塩 | 少々 |
| ・レモン（くし切り） | 1/2個 |
| ・ケチャップ | 大2 |
【作り方】
①耐熱ボウルにひき肉とAを入れ、塩、こしょうをふってよく練り合わせ、ラップをかぶせてレンジ強で3〜4分くらい加熱する。
②①の熱いうちに溶き卵を混ぜ、4等分くらいの俵型にする。
③牛肉を広げて塩、こしょうをふり、②をのせてくるりと巻き、さらにベーコンをらせん状に巻く。
④フライパンにサラダ油を熱して③を転がしながら焼く。
⑤ピーマンとパプリカはラップに包んでレンジ強で1分くらい加熱し、塩をふる。
⑥皿に④を盛り、⑤とレモンとケチャップを添える。
【ワンポイント】
豚ひき肉で作った種には火が通っていますので、表面の牛肉に火が通ればOKです。
