Add to favoritesさといもに含まれるガラクタンが動脈硬化を予防し、ベーコンに含まれるビタミンB1が疲労を回復し、玉ねぎに含まれる硫化アリルがビタミンB1の吸収を高めると言われています。トマトの酸味が食欲をそそる煮込みレシピです。
【材 料（2〜3人分）】
| さといも | 4個（250g） |
| オリーブオイル | 大1 |
| （A） | |
| ・にんにく（みじん切り） | 1片 |
| ・玉ねぎ（くし形切り） | 1/4個（50g） |
| ベーコン（角切り） | 4枚（80g） |
| （B） | |
| ・水 | 1/2カップ |
| ・白ワイン | 大1 |
| ・トマト水煮（缶詰） | 1カップ |
| ・トマトケチャップ | 大1 |
| ・ローリエ | 1枚 |
| ・オレガノ（乾燥） | 少々 |
| 塩 | 一つまみ |
| こしょう | 少々 |
【作り方】
①さといもはたわしでよく洗い、ラップに包んでレンジで強で4分くらい加熱し、皮をむいて食べやすい大きさに切る。
②鍋にオリーブオイルとAを入れて炒め、玉ねぎがしんなりとしてきたらベーコンを加えて炒め合わせ、ベーコンの脂が出たらBを加えて煮る。
③②が沸騰してきたら①を加えてさらに煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。
【ワンポイント】
材料をあらかじめ用意しておいてから調理を始めるとスムーズですよ。
