Add to favorites鶏肉に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れを予防し、玉ねぎやきくらげに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。豆板醤が効いた中華風の一品です。
【材料（2人分）】
| 鶏もも肉（ひと口大に切る） | 小1枚（150g） |
| （A） | |
| ・酒 | 大1 |
| ・片栗粉 | 大1 |
| ・塩 | 少々 |
| ・しょうゆ | 小1 |
| サラダ油 | 大2 |
| 豆板醤 | 小1/2 |
| 玉ねぎ（縦半分に切り、1cm幅に切る） | 1個（200g） |
| きくらげ（食べやすい大きさに切る） | 5g（戻して30g） |
| （B） | |
| ・しょうゆ | 小1 |
| ・砂糖 | 小1 |
| ・酢 | 大1 |
| ・塩 | 少々 |
【作り方】
①鶏肉はAをもみ込み、下味をつける。
②フライパンにサラダ油を熱して①の皮目を下にして油をかけながら焼き、火が通ったら取り出す。
③②のフライパンに豆板醤を入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎときくらげを加えて炒め合わせる。
④③に②を戻し入れ、合わせたBをまわし入れてさっとからめる。
【ワンポイント】
豆板醤の量はお好みで加減してください。
