Add to favoritesベーコンに含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復させ、玉ねぎに含まれる硫化アリルがビタミンB1の吸収を促してくれると言われています。ひとくちサイズのかわいいライスコロッケです。
【材料（2人分）】
| 冷ご飯 | 1膳（150g） |
| 玉ねぎ（5mm角に切る） | 1/4個（50g） |
| ピーマン（5mm角に切る） | 1個（35g） |
| ベーコン（5mm角に切る） | 1枚（20g） |
| （A） | |
| ・ケチャップ | 大1 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| <フライ衣> | |
| ・小麦粉 | 適量 |
| ・溶き卵 | 1/2個分 |
| ・パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ブロッコリー（小房に分けてゆでる） | 1/2株（150g） |
| ミニトマト | 4個 |
| マヨネーズ | 適量 |
【作り方】
①耐熱ボウルにご飯と玉ねぎ、ピーマン、ベーコンを入れ、Aを加えて混ぜ、ラップをかぶせてレンジ強で2分くらい加熱する。
②①が冷めたら8等分にして丸め、フライ衣を順につける。
③揚げ油を170℃くらいに熱して②をカラリと揚げる。
④皿に③を盛り、ブロッコリーとミニトマトを飾ってマヨネーズをかける。
【ワンポイント】
ご飯が余ったら、ちょっと手をかけてライスコロッケに。お弁当に入れると喜ばれますよ。
