健康的なお肌に「ボルシチ風スープ」

にんじんやピーマンに含まれるビタミンAや、じゃがいもやピーマンに含まれるビタミンCが肌を健康的に保ち、豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復させてくれると言われています。トマトジュースを使って作るボルシチ風のスープです。

【材料（4人分）】

【作り方】
①豚肉を一口大に切り、Aをまぶす。
②鍋に水400mlと固形スープの素、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて沸かし、沸騰したら①とトマトジュースを加えて野菜がやわらかくなるまで煮込む。
③塩、こしょうで味をととのえ、最後にピーマンを入れて軽く煮る。

【ワンポイント】
手軽にボルシチ風スープを楽しむため、ビートの代わりにトマトジュースを使いました。