疲労回復に「豚しゃぶと切り干し大根のキャベツ巻き」

豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復させ、切り干し大根やキャベツに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、にんじんに含まれるビタミンAが肌荒れを予防してくれると言われています。野菜をたくさん摂れるヘルシーな一品です。

【材料（２人分）】

【作り方】
①鍋にたっぷりの湯を沸かしてキャベツをゆで、切り干し大根とにんじんを加え、切り干し大根がふっくらと戻ったらすべて一緒にざるに上げ、水気を切る。
②①の鍋で続けて豚肉をゆで、ざるに上げて水気を切る。
③ボウルにAを合わせて①の切り干し大根とにんじんをあえ、②を加えてさっと混ぜる。
④ラップに①のキャベツを広げ、③を4等分にしてのせてクルクルと巻き、ラップに包んで落ち着かせ、食べやすい長さに切る。

【ワンポイント】
キャベツの芯は切り取った方が巻きやすいです。芯は捨てずに細切りにして中身に混ぜてください。