Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復させ、スナップえんどうに含まれるビタミンA・Cが肌の健康を守り、しめじとスナップえんどうに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。にんにくの香りが食欲をそそる一品です。
【材料（2人分）】
| スナップえんどう（筋を取る） | 8本（32g） |
| サラダ油 | 大1 |
| にんにく（薄切り） | 1片 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| 豚バラ薄切り肉（ひと口大に切る） | 3枚（60g） |
| （A） | |
| ・酒 | 大1 |
| ・しょうゆ | 小1 |
| しめじ（白）（石づきを取り小房に分ける） | 1パック（100g） |
| （B） | |
| ・塩 | 小1/3 |
| ・黒こしょう | 少々 |
【作り方】
①鍋に湯を沸かし、スナップえんどうをさっとゆでてざるに上げ、長さを半分に切る。
②中華鍋にサラダ油を熱し、にんにくを炒めて香りが立ったら、玉ねぎを加えて炒め、しんなりとしたら、豚肉を加えて炒め合わせ、Aをまわし入れさらに炒める。
③②に①としめじを加えてさっと炒め合わせ、Bで味をととのえる。
【ワンポイント】
スナップえんどうの代わりにいんげんやきぬさやでもOKです。
