Add to favoritesウィンナーに含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復させ、じゃがいもやピーマンに含まれるビタミンCとにんじんやピーマンに含まれるビタミンAが肌の健康を守ってくれると言われています。ピリ辛風味の一品です。
【材料（4人分）】
| じゃがいも（皮をむき太めの千切り） | 2個（300g） |
| サラダ油 | 大1 |
| 赤唐辛子（種を取り輪切り） | 1本 |
| にんじん（皮をむき細めの千切り） | 大1/4本（50g） |
| (A) | |
| ・砂糖 | 大1 |
| ・しょうゆ | 大2 |
| ・水 | 大2 |
| ウィンナー（斜め薄切り） | 6本（90g） |
| ピーマン（種を取り細めの千切り） | 2個（70g） |
| 白炒りごま | 適量 |
【作り方】
①じゃがいもは水に放し、炒める直前にふきんなどで水気を拭き取る。
②フライパンにサラダ油を熱して赤唐辛子を炒め、香りが立ったらにんじんと①を加えて炒め、合わせたAをまわし入れ、ウィンナーを加えて炒め合わせる。
③じゃがいもがやわらかくなったらピーマンと白炒りごまを加えてさらに炒め合わせる。
【ワンポイント】
じゃがいもは切ってすぐに炒めるのであれば、水に放す必要はありません。
