Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復させ、にんじんに含まれるβ-カロテンが肌荒れを予防し、しめじに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。野菜あんが揚げ豚をよりおいしくしてくれる一品です。
【材料（2人分）】
| 豚もも薄切り肉 | 5枚（150g） |
| （A） | |
| ・酒 | 大1 |
| ・しょうゆ | 大1 |
| ・片栗粉 | 大1 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| にんじん（皮をむき千切り） | 小1/2本（50g） |
| しめじ（石づきを取り小房に分ける） | 1パック（100g） |
| （B） | |
| ・水 | 200ml |
| ・中華スープの素 | 小1 |
| ・塩 | 小1/2 |
| ・酒 | 大1 |
| ・しょうゆ | 小1 |
| ・黒こしょう | 少々 |
| 片栗粉（水大1で溶く） | 小1 |
| 小ねぎ（小口切り） | 3本 |
【作り方】
①豚肉は一口大に切り、Aをまぶす。
②鍋に揚げ油を熱して①をカラリと揚げ、皿に盛る。
③鍋の油を少し残してあけ、玉ねぎとにんじんとしめじを炒め、しんなりとしたら合わせたBを加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
④②に③をかけて小ねぎを散らす。
【ワンポイント】
少ないお肉でも野菜たっぷりのあんでボリュームアップします。
