目の健康に「揚げなすのオイスターソースがけ」

なすに含まれる紫色素ナスニンが目の健康を守り、パプリカに含まれるビタミンA・C・Eが皮膚や粘膜を丈夫にし、食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。熱々の揚げなすがおいしい、ビールのお供にぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①なすは縦に半分に切って格子状に切り目を入れ、パプリカは1cm幅に切る。
②耐熱ボウルにAを合わせ、ラップをかぶせてレンジ強で30秒くらい加熱し、ソースを作る。
③揚げ油を170℃に熱して①を素揚げし、器に盛りつけて②をかける。

【ワンポイント】
ソースをからめるようにして食べてください。