Add to favorites豚ひき肉とベーコンに含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促し疲労を回復させてくれ、トマトやピーマンに含まれるビタミンAやビタミンCが肌荒れも予防してくれると言われています。トマトのカップを丸ごと食べられる一品です。
【材料（2人分）】
| トマト | 中4個（600g） |
| 豚ひき肉 | 100g |
| （A） | |
| ・ホールコーン（缶詰） | 大3（50g） |
| ・パン粉 | 大3 |
| ・ケチャップ | 大1 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| （B） | |
| ・水 | 200cc |
| ・固形ブイヨン | 1個 |
| ベーコン | 2枚（30g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| ピーマン（薄い輪切り） | 1個 |
【作り方】
①トマトをさっとゆでて皮をむく。トマトの8分目くらいのところを切り中身をくり抜きトマトカップを作る。
②ボウルに豚ひき肉とAを入れてよく混ぜ、①のくり抜いたトマトの中身を入れてこね、トマトカップの中に詰め込む。
③鍋にBを入れ、ベーコンの長さを2等分にしたものと②を入れて煮込み、塩、こしょうで味をととのえ、仕上げにピーマンの薄切りも入れてさっと煮る。
【ワンポイント】
ひき肉はたくさん入りませんので、トマトが主役の肉料理です。
