若さを保つ「ゆり根入り炒り卵」

ゆり根に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれ、卵に含まれるビタミンAやEがお肌の老化を予防してくれ、レシチンが脳細胞を活性化してくれると言われています。ホクホクしてほのかな甘味のあるゆり根がアクセントになった一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ゆり根は1片ずつはがし、黒いところを包丁できれいに取ってさっと洗い、オクラは5mm幅に切る。
②①を耐熱皿に入れ、Aを入れてラップをかぶせてレンジ強で2分くらい加熱する。
③フライパンにサラダ油を熱し、卵を入れて炒り卵にし、塩で味をととのえ、②を汁ごと入れてさっくりと混ぜる。

【ワンポイント】
ゆり根はいきなり炒めるより、レンジにかけてから調理した方が甘さが増します。