Add to favorites豆腐に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、イソフラボンが更年期の不快な症状を緩和してくれ、牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、たけのこに含まれるチロシンが新陳代謝を活発にしてくれ、しめじに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。栄養満点な中華風の一品です。
【材料（2人分）】
| 木綿豆腐 | 1丁（300g） |
| サラダ油 | 大2 |
| しょうが（千切り） | 薄切り2枚分 |
| 長ねぎ（3cmの長さのぶつ切り） | 1本（100g） |
| 牛薄切り肉 | 100g |
| しめじ（石づきを取り小房に分ける） | 1パック（100g） |
| たけのこ（水煮）（いちょう切り） | 1/2本（100g） |
| （A） | |
| ・中華スープの素 | 小1 |
| ・オイスターソース | 大1 |
| ・酒 | 大1 |
| ・しょうゆ | 小1 |
【作り方】
①豆腐はふきんに包んでレンジ強で3分くらい加熱して水切りをし、縦半分、横6等分くらいに切る。
②フライパンにサラダ油大1を熱し、①をこんがりと焼き取り出す。フライパンにサラダ油大1を足してしょうがを炒め、香りが立ったら長ねぎを炒め、牛肉としめじ、たけのこを炒める。
③②に合わせたAを加えて炒め合わせ、②の豆腐を戻し入れて煮からめる。
【ワンポイント】
牛肉の代わりに豚肉でも同様に作れます。
