Remove from favoritesベーコンやホールコーンに含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促し疲労を回復させてくれ、玉ねぎに含まれる硫化アリルがビタミンB1の吸収を高めてくれると言われています。お弁当にもピッタリのボリューム満点の一品です。
【材料（2人分）】
| ベーコン（薄切り）（5mm角に切る） | 2枚（30g） |
| ホールコーン | 大4（60g） |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/2個（100g） |
| 冷ご飯 | 2膳分（300g） |
| バター | 大1 |
| 塩、黒こしょう | 少々 |
| <フライ衣> | |
| ・小麦粉 | 適量 |
| ・溶き卵 | 1/2個 |
| ・パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| （A） | |
| ・ケチャップ | 大1 |
| ・ウスターソース | 大1 |
| キャベツ（千切り） | 適量 |
| ミニトマト | 適量 |
| レモン（くし切り） | 適量 |
【作り方】
①耐熱皿にベーコンとホールコーンと玉ねぎをのせ、ラップをかぶせてレンジ強で2分くらい加熱し、熱いうちに冷ご飯とバターを混ぜ、塩、黒こしょうをふる。
②①を8個の俵型にまとめ、フライ衣を順につけて、手でしっかりとにぎる。
③揚げ油を熱して②を揚げ、合わせたAとキャベツ、ミニトマト、レモンを添える。
【ワンポイント】
ライスコロッケはバラバラになりやすいので、しっかり手でにぎってください。
